HAE

Las enfermedades transmitidas por alimentos o la intoxicación alimentaria son comunes, costosas y prevenibles. Los CDC estiman que 1 de cada 6 estadounidenses se enferman al comer alimentos contaminados cada año. Puede contraer una intoxicación alimentaria después de comer alimentos que han sido contaminados con una variedad de gérmenes (bacterias, virus, parásitos) o sustancias tóxicas (productos químicos, toxinas naturales). Los síntomas de intoxicación alimentaria pueden variar de leves a severos y pueden variar según el germen que haya ingerido. Los síntomas más comunes de intoxicación alimentaria incluyen: malestar estomacal, calambres estomacales, náuseas, vómitos, diarrea y fiebre. Después de consumir alimentos o bebidas contaminados, pueden pasar horas o días antes de desarrollar síntomas.

La mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos son causadas por manipuladores de alimentos que trabajan cuando están enfermos o recientemente han estado enfermos. Las personas que tienen vómitos o diarrea no pueden trabajar en un establecimiento de alimentos. Los trabajadores enfermos deben quedarse en casa fuera del trabajo durante al menos 24 horas después de estar libres de síntomas.

Para evitar la contaminación de los alimentos, los trabajadores del servicio de alimentos deben lavarse bien las manos después de usar el baño, antes y durante la preparación de los alimentos, y no manipular los alimentos listos para comer con las manos desnudas.

La segunda causa más común de enfermedades transmitidas por los alimentos se debe a la falta de un control de temperatura adecuado. Los alimentos deben mantenerse fríos, por debajo de 41 ° F, o calientes, por encima de 135 ° F, para ayudar a prevenir el crecimiento bacteriano en ellos. Cuando los alimentos se mantienen durante períodos prolongados de tiempo entre 41 ° F y 135 ° F, las bacterias que causan enfermedades pueden crecer a niveles inseguros.

Si cree que se enfermó al comer en un establecimiento de alimentos en el condado de Larimer, complete el Formulario de queja por enfermedad. Tenga en cuenta que pueden pasar horas o días antes de que desarrolle síntomas, por lo que la fuente de su enfermedad NO puede ser el último lugar donde comió. Asegúrese de que la información de contacto proporcionada sea precisa para que el Departamento de Salud pueda contactarlo para verificar la información presentada.