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Las enfermedades transmitidas por alimentos o la intoxicación alimentaria son comunes, costosas y prevenibles. Los CDC estiman que 1 de cada 6 estadounidenses se enferma por comer alimentos contaminados cada año. Puede sufrir una intoxicación alimentaria después de ingerir alimentos que han sido contaminados con una variedad de gérmenes (bacterias, virus, parásitos) o sustancias tóxicas (productos químicos, toxinas naturales). Los síntomas de la intoxicación alimentaria pueden variar de leves a graves y pueden variar según el germen que haya ingerido. Los síntomas más comunes de la intoxicación alimentaria incluyen: malestar estomacal, calambres estomacales, náuseas, vómitos, diarrea y fiebre. Después de consumir alimentos o bebidas contaminados, pueden pasar horas o días antes de que desarrolle los síntomas. 

La mayoría de las enfermedades transmitidas por alimentos son causadas por manipuladores de alimentos que trabajan cuando están enfermos o han estado enfermos recientemente. Las personas que tienen vómitos o diarrea no pueden trabajar en un establecimiento de alimentos. Los trabajadores enfermos deben quedarse en casa y no trabajar durante al menos 24 horas después de que no presenten síntomas.

Para evitar la contaminación de los alimentos, los trabajadores del servicio de alimentos deben lavarse bien las manos después de usar el baño, antes y durante la preparación de los alimentos, y no manipular los alimentos listos para comer con las manos desnudas.

La segunda causa más común de enfermedades transmitidas por los alimentos se debe a la falta de un control adecuado de la temperatura. Los alimentos deben mantenerse fríos, por debajo de los 41 ° F, o calientes, por encima de los 135 ° F, para ayudar a prevenir el crecimiento bacteriano en ellos. Cuando los alimentos se mantienen por períodos prolongados entre 41 ° F y 135 ° F, las bacterias que causan enfermedades pueden crecer hasta niveles peligrosos.

Si cree que se enfermó por comer en un establecimiento de alimentos en el condado de Larimer, complete el Formulario de queja por enfermedad. Tenga en cuenta que pueden pasar horas o días antes de que desarrolle los síntomas, por lo que la fuente de su enfermedad puede NO ser el último lugar donde comió. Asegúrese de que la información de contacto proporcionada sea precisa para que el Departamento de Salud pueda comunicarse con usted para verificar la información enviada.